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Rubrik: Vom Nachttisch geräumt - 165 Artikel - Seite 1 von 13
Vom Nachttisch geräumt 22.01.2020 […] etwas angestrengten Titel "Was is(s)t Deutschland - Eine Kulturgeschichte über deutsches Essen". Es ist ein reich bebildertes, vor allem aber ein kluges, ein intelligentes Buch. Im deutschen Vorwort schreibt sie: "Die deutsche Geschichte lässt sich nicht rückwirkend ändern, aber unsere eigene Einstellung, an der haben wir Deutschen tatsächlich gearbeitet, das gilt fürs Kochen, Essen und Trinken ebenso […] erschien es im Jahre 2015. Elena Kostioukovitch hat "eine Reise von den Alpen bis Sizilien und Sardinien" gemacht und aus fast jedem Landstrich Geschichte, Kultur und Rezepte mitgebracht.
"Basilikata", schreibt sie, gehe auf das Wort "basilikos" zurück. So nannten die Byzantiner ihre Statthalter in Süditalien. Neben dieser Erläuterung sieht man auf einer s/w-Aufnahme den sogenannten Pythagoras-Tempel in […] das Essen und seine Zubereitung geschrieben. "Cooked" ist der Originaltitel, der deutlich anspielt auf "Das Rohe und das Gekochte", eines der Hauptwerke des Ethnologen Claude Levi-Strauss. Pollan schreibt: "Das köstlichste Brot, das ich gegessen habe, war ein großer Bauernlaib, durchsetzt von Löchern in der Größe von Murmeln und Golfbällen, durch welche er aus mehr Luft als aus Brot bestand. Seine […] Von
Arno Widmann